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淄博水餃煮餃子怎樣才能不沾呢?

發布時間:2021-10-03人氣:

淄博水餃煮餃子怎樣才能不沾呢?
 

首先和餃子面時,每500克面加1個雞蛋,可使蛋白質含量增多,煮時,蛋白質收縮凝固,餃子皮變得結實,不易粘連。

 

其次水燒開后加入少量食鹽,待鹽溶解后再下餃子,直到煮熟,不用點水,不用翻動。水開時既不外溢,也不粘鍋或連皮。
 

還有一點就是餃子煮熟后,先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下,再裝盤,就不會粘在一起了。
 

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